Baguettes

Voici une recette rapide pour réaliser des baguettes ! J'utilise la préparation pour le pain Guy Demarle il y a levure+sel .

Ingrédients:

250g d'eau
5g de levure
350g de farine
5 g de sel

Préparation:

Dans votre robot mélanger l'eau et la levure programmer 1m30 37°c vitesse 3.
Ajouter la farine et le sel.
Pétrir 2 minutes .
Laisser reposer la pâte dans un saladier couvert pendant 30 minutes.
Fariner bien votre toile roul'pat, séparer la pâte en deux boules, dégazer la pâte et mettre en forme les baguettes.
Cisailler vos baguettes.
Mettre dans le four chaud à 240°c pendant 10 minutes.
Ajuster le temps de cuisson selon comment on souhaite la cuisson des baguettes, les faire cuire avec le lèche frite dessous rempli d'un verre d'eau.

Pour cette recette j'ai utilisé la plaque aluminium perforée avec la silpat Guy Demarle (cliquez sur le lien).

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