Crumble aux légumes provençaux

1. Mettre 75 grammes de parmesan dans le bol de votre robot et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter 90 grammes de beurre, 140 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
3. Transvaser le contenu du bol dans un récipient et réserver au frigo.
4. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 2 gousses d'ail. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
5. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et cuire 4 min/100°C/vitesse 1(ou sens inverse sur thermomix).
6. Préchauffer le four à 220°C.
7. Ajouter 2 tomates coupées en cubes, 1 aubergine coupée en cubes, 2 courgettes coupées en cubes, 1 poivron rouge coupé en morceaux, 1 poivron jaune coupé en morceaux, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 2 cuillères à café d'herbes de provence et cuire 15 min/100°C/ vitesse1 (ou sens inverse sur thermomix).
8. Transvaser le contenu du bol dans un plat .
9. Parsemer le crumble par dessus.
10. Mettre dans le four pendant 25 min à 220°C.

Pour cette recette j'ai utilisé le robot i-cook'in et le moule carré Guy Demarle (cliquez sur le lien).

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