Risotto butternut et chèvre frais

28 Janvier 2021

Ce risotto butternut et chèvre frais est bien crémeux et parfumé. Un plat réconfortant, équilibré et très coloré ! Cette recette est réalisée avec un robot culinaire.

Ingrédients:

1 oignon jaune
1 Échalote
1 gousse d'ail
300g de butternut
30g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
250g de riz spécial risotto
250g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de sel
2 pincées de poivre
120g de chèvre frais

Préparation:

Mettre 1 oignon jaune coupé en deux, 1 échalote et 1 gousse d'ail dans le bol du robot. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 300 grammes de butternut coupées en petits morceaux et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 30 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.(sens inverse si thermomix)
Ajouter le fouet.
Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.(sens inverse si thermomix).
Ajouter 250 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts). Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 (sens inverse si thermomix) avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Ajouter 120 grammes de chèvre frais coupés en morceaux et mélanger 30 sec/vitesse 1.
Servir immédiatement.

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