Risotto au pesto d'épinards et basilic

1. Mettre le parmesan coupés en morceaux dans le bol et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois avec la spatule. Prélever deux cuillères à soupe de parmesan râpé et les dépose dans un ramequin.
2. Ajouter les épinards, le basilic et l'huile d'olive. Mélanger 8 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
3. Mélanger 8 sec/vitesse 6.
4. Transvaser le contenu dans un récipient puis réserver.
5. Mettre les échalotes, l'ail dans le bol et mélanger 5 sec/vitesse 5.
6. Ajouter l'huile d'olive et cuire 5 min/120°C/sens inverse sans le gobelet doseur.
7. Ajouter le riz spécial risotto et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
8.  Ajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et le contenu réserver d'épinard et cuire 25 min/100°C//vitesse 1. (vérifier à la sonnerie la cuisson du riz qui ne soit plus croquant).
9. Réserver dans le bol pendant 5 min.
10. Servir en saupoudrant de parmesan.
11. Déguster

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