Riz au courgette, poivron et chorizo

Aujourd'hui je vous propose une recette savoureuse avec du riz et plein de saveurs courgette, poivron, chorizo, curcuma.

Un régal qui est validé par toute la famille!

Ingrédients:

Préparation:

Peler et émincer l'oignon.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes.
Pendant ce temps, couper la courgette et le poivron en dès.
Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 5min.
Couper le chorizo en petits morceaux.
Ajouter le riz, le chorizo, le curcuma, la sauce tomate, le demi cube de bouillon émietté puis recouvrir d'eau à hauteur, ajouter un peu de sel et poivre.
Mélanger puis laisser cuire environ 20 minutes sans couvrir en mélangeant de temps en temps. C'est cuit lorsque le liquide est absorbé et que le riz est tendre.

*Source de la recette blog Amandine cooking