Risotto de coquillettes aux courgettes

On se retrouve aujourd'hui avec une nouvelle recette de risotto de coquillettes et courgettes. J'adore les risottos il y a tellement de choix, de variétés et ça sera avec des pâtes pour changer du riz.

Ingrédients:

270 g de coquillettes
3 courgettes
1 échalote
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de légumes chaud
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Sel et poivre

Préparation

Éplucher et hacher l’échalote et l’ail.
Couper les courgettes en morceaux.
Dans une poêle chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et l’ail pendant 3 minutes.
Ajouter les coquillettes et les courgettes puis mélanger et laisser 1 minute.
Verser un tiers du bouillon, ajouter le sel et le poivre, puis laisser cuire 5 minutes, répéter l’opération jusqu’à ce les coquillette soient cuite et le bouillon absorbé.
Retirer du feu puis ajouter la crème, mélanger.
C'est prêt !

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