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Risotto de coquillettes aux courgettes

Risotto de coquillettes aux courgettes
On se retrouve aujourd'hui avec une nouvelle recette de risotto de coquillettes et courgettes. J'adore les risottos il y a tellement de choix, de variétés et ça sera avec des pâtes pour changer du riz.
 
Ingrédients:
  • 270 g de coquillettes
  • 3 courgettes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml de bouillon de légumes chaud
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Éplucher et hacher l’échalote et l’ail.
  2.  Couper les courgettes en morceaux.
  3. Dans une poêle chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et l’ail pendant 3 minutes.
  4. Ajouter les coquillettes et les courgettes puis mélanger et laisser 1 minute.
  5. Verser  un tiers du bouillon, ajouter le sel et le poivre, puis laisser cuire 5 minutes, répéter l’opération jusqu’à ce les coquillette soient cuite et le bouillon absorbé.
  6. Retirer du feu puis ajouter la crème, mélanger.
  7. C'est prêt !

 

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