Gâteaux à la noix de coco et pépites de chocolat

 Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée avec des petites tablettes à la noix de coco et pépites de chocolat une gourmandise moelleuse, à servir avec le café ou le goûter des enfants.

• 2 œufs
• 120g de sucre
• 200g de noix de coco râpée
• 30g d’huile de tournesol
• 250g de lait
• 100g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100g de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à le mélange blanchisse.
3. Ajouter l’huile, le lait, la farine,la levure, la noix de coco râpé puis mélanger.
4. Ensuite ajouter les pépites de chocolat (vous pouvez les mélanger avec un petit peu de farine pour éviter qu'elle retombe) et mélanger.
5. Verser la préparation dans les empreintes mini-tablettes puis enfourner pendant 25 à 30minutes.
6. Laisser tiédir et démouler.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule 12 petites tablettes Guy Demarle (cliquez sur le lien).

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