Salade de pommes de terre au poulet et tomates

7 Septembre 2021

Il fait beau, il fait chaud donc je vous propose une nouvelle recette de salade de pommes de terre !!

J'ai utilisé des pommes de terre nouvelle qu'on m’avait donnée du jardin mais vous pouvez également utiliser des grenailles. Cette recette était juste délicieuse .😋

Ingrédients: (pour 4 personnes)

600g de pommes de terre nouvelle ou grenaille
400g de poulet rôti
1 oignon rouge
250g de tomates cerises
1 petit sachet de mâche (ou autre salade)
1 c à c d'ail semoule
Huile d'olive, vinaigre balsamique
Sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Brosser, sécher et couper les pommes de terre en deux pour des grenaille ou en 4 si des pommes de terre nouvelle.
Placer les pommes de terre dans un récipient ou sac congélation et ajouter 1 CS d'huile d'olive et l'ail semoule, bien mélanger.
Répartir sur une silpat et enfourner environ 25min, les pommes de terre doivent être fondantes. Laisser refroidir.
Peler et émincer finement l'oignon rouge. Détailler le poulet en petits morceaux. Couper les tomates cerises en deux.
Dans un saladier ajouter tous les ingrédients, assaisonner au goût puis réserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Pour cette recette j'ai utilisé la plaque alluminium et la silpat Guy Demarle (cliquez sur le lien).

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*Source de la recette du blog de Amandine cooking