Doigts de sorcière

29 Octobre 2021

On se retrouve aujourd'hui pour une dernière recette pour Halloween des doigts de sorcière !! Ce sont des biscuits que l'on façonne pour leur donner une forme de doigts, on ajoute de la confiture de fraise pour le sang et une amande pour l'ongle.

Ingrédients:

100g sucre
200g de beurre
300g de farine
50d de poudre d'amande
1 oeuf
1 pincée Sel
1 c à café extrait de vanille
30 amandes
30g de confiture de fraises

Préparation:

Mettre le sucre en poudre dans le bol du robot et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec une spatule.
Ajouter le beurre coupés en morceaux et mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter la farine, la poudre d'amande, l'œuf, le sel et l'extrait de vanille .Mélanger 30 sec/vitesse 5.
Former une grosse boule et la diviser en une trentaine de boules plus petites et de taille équivalente.
Mettre 30 amandes dans un récipient.
Prendre une boule et façonner un doigt entre vos mains. Appuyer une amande entière au bout du doigt pour l'ongle. Dessiner des rides avec la lame d'un couteau.
Réserver au congélateur pendant 30 min.
Préchauffer le four à 175°C.
Mettre dans le four pendant 18 min à 175°C. Ajuster la durée de + ou - 2 minutes en fonction de votre four.
Mettre la confiture de fraises dans un récipient.
Laissez refroidir complètement. Retirez les amandes une à une et placez un peu de confiture à l'emplacement de l'ongle. Replacer l'amande.
Tremper l'autre extrémité des doigts dans la confiture.

Pour cette recette j'ai utilisé la plaque aluminium et la silpat Guy Demarle (cliquez sur le lien).

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