Risotto aux carottes et parmesan

Aujourd'hui on se retrouve avec une nouvelle recette de risotto aux carottes et parmesan. Un risotto bien crémeux et parfumé. J'ai réalisé la recette au Thermomix.

Ingrédients:

• 50g de parmesan
• 1 oignon
• 2 carottes
• 20g d'huile d'olive
• 160g de riz spécial risotto
• 375g de bouillon de légumes

Préparation:

1. Mettre un oignon épluché et coupé en 4 et 2 carottes coupées en morceaux dans le bol du thermomix et pulvériser 4sec/vitesse 5.
2. Ajouter l'huile d'olive et cuire 3min/100°c/vitesse1/sens inverse.
3. Ajouter le riz et cuire 3min/100°c/vitesse1/sens inverse.
4. Ajouter le bouillon de légumes. Je fais chauffer l'eau et met un cube de légumes que je mélange et verse ensuite dans le bol. Cuire 22 min/100°c/vitesse cuillère/sens inverse.
5. Ajouter les 3/4 du parmesan dans la préparation puis mélanger.
6. Servir immédiatement.
7. Répartir le reste de parmesan dans les assiettes.

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