Mijoté de poulet aux légumes

Avec le temps capricieux cet été un coup la pluie, un coup le soleil au niveau des plats c'est un peu compliqué. Je vous propose donc aujourd'hui un mijoté de poulet aux légumes, qui reste quand même un plat de saison avec les courgettes.

• 360g de blancs de poulet coupés en dès
• 2 courgettes
• 1 oignons
• 1 gousses d’ail
• 1 poivron vert
• 2 tomates
• 1 c à c d’herbes de Provence
• 25cl de bouillon de légumes
• 3 c à c d’huile d’olive
• Sel, poivre

1. Laver puis couper les courgettes, le poivron et les tomates en morceaux.
2. Hacher l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les légumes puis laisser cuire 5 à 6 minutes.
4. Ajouter les morceaux de poulet et verser le bouillon, mettre le sel, le poivre et  les d’herbe de provence puis laisser mijoté à couvert 25 minutes.

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